Catalogo

SalaBar Green si compone di due volumi che trattano gli argomenti con taglio professionale, chiaro, essenziale e analitico. Una grande attenzione è dedicata all’accrescimento delle competenze e al conseguimento delle soft skills legate a vendita, comunicazione e fidelizzazione del cliente, mentre numerosi sono gli spunti relativi al tema dell’orientamento per focalizzare l’attenzione sulle qualità personali e professionali da sviluppare, in un’ottica di crescita e di formazione continua.

L’aggiornamento dei contenuti e degli apparati iconografici contribuisce ulteriormente a rendere l’opera uno strumento pratico e attuale. Nel volume per il Triennio si segnala in particolare la nuova didattica AIS per la degustazione dei vini, con l’aggiornamento della terminologia per l’analisi organolettica e la nuova scheda analitico-descrittiva. Non meno importante l’aggiornamento dei nuovi cocktail mondiali 2024, ora arrivati a 101 ricette, con proposte che si allineano alle tendenze moderne dei consumatori.

Pur mantenendo la completezza dei contenuti, i testi sono più semplici, sintetici e schematizzati. Sono stati riorganizzati in brevi lezioni e aggiornati, con attività didattiche proposte alla fine di ogni lezione. Sono state inserite nuove attività ed esercitazioni da svolgere in classe o in laboratorio, con compiti di realtà e schede di autovalutazione. La trattazione è completata da spunti per attività in compresenza e per collegamenti pluridisciplinari, UDA pluridisciplinari ed esercitazioni in preparazione alla seconda prova scritta dell’Esame di Stato nel volume del Triennio.

Non mancano lezioni dedicate all’educazione civica e alla sostenibilità, con rubriche specifiche e videolezioni.

Il Quaderno per la didattica inclusiva è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati. Affronta con linguaggio semplice e immediato i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini. Ogni Unità è strutturata in Lezioni, organizzate in brevi paragrafi. Al termine dell’Unità, una semplice mappa riepiloga i contenuti principali e sintesi in formato audio facilitano il ripasso.

Il corso in due volumi, realizzato in collaborazione con CAST Alimenti, scuola di alta formazione fondata da Iginio Massari, di consolidata esperienza nella formazione, ha un’impostazione pratica e operativa, con continui riferimenti ad attività laboratoriali. Presenta UDA pluridisciplinari, con collegamenti, suggerimenti e materiali per la compresenza. I collegamenti con gli altri insegnamenti consentono di approfondire e concludere le unità in modo pluridisciplinare. Nel testo sono evidenziati i contenuti legati alle competenze di cittadinanza (educazione civica), all’etica professionale e alla sostenibilità ambientale, al Made in Italy e alle eccellenze enogastronomiche del territorio.

Un ampio Ricettario, parte integrante del volume, presenta numerose ricette di base e “Made in CAST”, organizzate a pagina singola e ricche di sequenze fotografiche, orientate anche al tema della dieta vegetariana, vegana e delle allergie e intolleranze alimentari.

La trattazione è completata dalle rubriche:

• In pratica, con consigli operativi per applicare la teoria nella pratica professionale, e In laboratorio, a fine unità, con compiti di realtà;

• Concept keys, termini e concetti chiave in inglese, in ottica CLIL;

• Autoverifica, con esercizi interattivi nell’eBook+;

• esercitazioni in preparazione alla seconda prova scritta dell’Esame di Stato nel volume del Triennio.

Il Quaderno per la didattica inclusiva è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini.

Convivium Plus è un’opera completa e aggiornata per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che tratta la materia diritto ed economia collegandola alla realtà del lavoro nei servizi di ristorazione e accoglienza. Offre agli studenti una preparazione solida e operativa, utile per comprendere le regole giuridiche ed economiche della convivenza civile e del mondo professionale.

Strutturato in Unità di apprendimento articolate in lezioni brevi e guidate, il volume adotta un linguaggio chiaro ma rigoroso, con continui richiami all’esperienza quotidiana e al contesto di settore. La parte di diritto affronta Costituzione, ordinamento dello Stato, diritti e doveri dei cittadini, istituzioni, tutela dei dati personali e aspetti normativi legati alle strutture turistico-ricettive; la parte economica presenta i principi dell’economia di mercato, il sistema finanziario, la globalizzazione e temi attuali di educazione finanziaria e sostenibilità, sempre declinati in chiave professionale. In ogni UDA sono presenti rubriche dedicate all’educazione civica e all’educazione finanziaria.

Il volume offre numerosi strumenti didattici – immagini, schemi, glossari, esercizi graduati, verifiche di fine UDA, videolezioni di educazione civica – con particolare attenzione alla didattica inclusiva (font ad alta leggibilità, mappe da completare, sintesi dei contenuti). A fine volume quattro UDA pluridisciplinari sviluppano progetti che mettono in relazione più insegnamenti. In appendice è riportato il testo della Costituzione per una consultazione agevole e integrata allo studio.

L’opera prevede la possibilità di affiancare il testo Scuola, lavoro e sicurezza, volume che risponde all’esigenza di fornire agli studenti degli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero uno strumento chiaro, operativo e coerente per l’acquisizione delle competenze fondamentali in materia di sicurezza sul lavoro.

Bussole contiene tutto quello che serve per fare Italiano nel primo biennio della scuola secondaria di secondo grado. L’opera è strutturata in due volumi principali, uno per anno; entrambi propongono percorsi antologici, sezioni dedicate alla grammatica e schede di comunicazione e scrittura.

GRAMMANTOLOGIA A

Antologia. Classici e novità della letteratura italiana e straniera, scelti per la loro bellezza, ma anche per la capacità di parlare a ragazze e ragazzi di argomenti e problemi che li coinvolgono direttamente. La rubrica La Grammatica nel testo consente, anche in questi brani, di mettere alla prova le proprie conoscenze grammaticali.

Comunicazione e scrittura. Un laboratorio di idee e strumenti per comunicare in modo efficace: riflessioni sulle caratteristiche della comunicazione e delle diverse tipologie testuali, con esempi e attività pratiche.

Grammatica. I contenuti irrinunciabili della grammatica presentati in modo chiaro, sintetico e completo, con mappe e numerosi esempi ed esercizi.

GrammaFlash propone i contenuti irrinunciabili della grammatica in modo chiaro, sintetico e completo, con mappe e molti esempi ed esercizi.

Il testo è pensato per consolidare e potenziare le competenze di riflessione sulla lingua, offrendo uno strumento pratico ed efficace.

Mappe. Mappe concettuali dei contenuti in apertura di ogni capitolo, con carattere ad alta leggibilità, che ne sintetizzano e illustrano le caratteristiche principali.

Rubriche di metodo e di approfondimento. Strumenti di metodo, Grammatica in pratica, Grammatica e scrittura, Per saperne di più, Lavora sul lessico.

Laboratori. Schede ed esercizi specifici volti a eliminare gli errori più comuni, per una corretta redazione di tutti i tipi di testo.

Proposte per il recupero, il consolidamento e la verifica. Numerose attività di diverse difficoltà e tipologie, presentate secondo una progressione che guida a una sempre maggiore consapevolezza e autonomia, anche in vista delle prove INVALSI.

Fondamenti di elettrotecnica ed elettronica accompagna le studentesse e gli studenti nella comprensione dei principali concetti di elettrotecnica ed elettronica, favorendo lo sviluppo di competenze operative e trasversali in linea con il Profilo Educativo, Culturale e Professionale (PECuP) e con l’architettura del curricolo delineata dalla nuova riforma dell’istruzione tecnica (D.L. n. 44/2022 e D.L. n. 45/2025).

In apertura del volume è presente un modulo introduttivo che contiene nozioni di chimica e fisica, necessarie per presentare alcuni contenuti propedeutici allo studio della materia.

La prima parte, Elettrotecnica generale, affronta il comportamento degli elementi resistivi, induttivi e capacitivi, nelle varie condizioni di funzionamento. L’analisi circuitale viene svolta analizzando parallelamente gli stessi metodi di risoluzione delle reti, in continua e in alternata.

La seconda parte, Elettronica di segnale, affronta inizialmente i sistemi di numerazione, in particolare quello binario. Si prosegue con l’algebra di Boole e con lo studio delle caratteristiche e funzionalità delle porte logiche. Si passa poi alla progettazione di semplici sistemi combinatori e, infine, all’elettronica analogica.

La terza parte, Metrologia e Arduino, ha un carattere più applicativo-laboratoriale. I due moduli che la compongono conducono lo studente nello studio prima delle misure elettriche ed elettroniche – sia in modalità reale sia virtuale – e, successivamente, della scheda Arduino, di cui vengono descritte struttura, istruzioni di libreria e modalità di interfacciamento.

Fondamenti di progettazione edilizia e ambiente si configura come un supporto didattico in linea con le profonde trasformazioni introdotte dalle nuove norme in materia di istruzione tecnica (D.L. n. 144/2022 e il D.L. n. 45/2025). Il volume è stato concepito con l’obiettivo di accompagnare le studentesse e gli studenti del primo anno dei nuovi Istituti Tecnici, indirizzo Costruzioni, ambiente e territorio, nello sviluppo di competenze operative e trasversali che siano in piena sintonia con il Profilo Educativo, Culturale e Professionale (PECuP) e con gli obiettivi della riforma.

La trattazione si apre con un modulo dedicato alla rappresentazione grafica di base e ai metodi di rilievo, strumenti fondamentali per acquisire il rigore tecnico necessario alla traduzione dell’idea progettuale in elaborati rigorosi.

Coerentemente con le linee guida per l’insegnamento dell’educazione civica e la valorizzazione della transizione ecologica, il testo integra moduli specifici sulla gestione degli spazi verdi e sullo sviluppo di città e comunità sostenibili, favorendo una visione etica e responsabile della professione tecnica.

Viene analizzato in modo analitico il “sistema” edificio e i diversi sistemi costruttivi, partendo da fondazioni, solai e balconi, per giungere allo studio di murature, collegamenti verticali e coperture, senza tralasciare l’importanza critica di infissi, serramenti e dell’involucro edilizio in termini di efficienza energetica e prestazioni termofisiche.

Una sezione ampia e dettagliata è riservata alla scienza dei materiali, con un focus sulla sostenibilità dei materiali e sui prodotti vernicianti.

La parte finale dell’opera affronta con precisione il processo edilizio e la gestione del cantiere, introducendo il concetto di cantiere sostenibile per preparare i futuri diplomati alla gestione operativa e logistica dei processi produttivi nel rispetto delle normative di sicurezza e tutela ambientale.

La metodologia didattica adottata è concepita per stimolare l’acquisizione di competenze e abilità anche attraverso numerose schede laboratoriali presenti al termine di unità, che includono anche un primo approccio al Building Information Modeling (BIM).

Nuovo TeknoLab è un corso di informatica per il primo biennio concepito per accompagnare le studentesse e gli studenti nella comprensione dei principali concetti di informatica applicata, favorendo lo sviluppo di competenze operative e trasversali in linea con il Profilo Educativo, Culturale e Professionale (PECuP) delineato dalla riforma dell’istruzione tecnica (D.L. 7/4/2025, n. 45).

Il testo propone un percorso chiaro e modulare, che integra spiegazioni teoriche, esempi pratici e attività guidate, pensate per il laboratorio digitale e per l’applicazione quotidiana delle conoscenze.

L’approccio didattico privilegia l’esperienza pratica, promuovendo esempi e attività che favoriscono la riflessione critica e l’acquisizione di autonomia nell’uso degli strumenti digitali. Nel testo, infatti, sono presenti numerosi esercizi in itinere (Mettiti alla prova), Verifiche di fine Unità e Verifiche sommative.

Inoltre, le Mappe concettuali e le brevi sintesi Abbiamo imparato che... riassumono e organizzano i contenuti di base della Lezione, mentre a fine Unità Ripassiamo insieme ripercorre le conoscenze di base per fissare i concetti chiave.

L’opera si propone quindi come uno strumento semplice, completo e aggiornato per l’insegnamento dell’informatica di base nel primo biennio, contribuendo alla formazione di studentesse e studenti consapevoli, competenti e pronti a utilizzare le tecnologie digitali in modo responsabile e produttivo nella scuola e nella vita quotidiana.

Informatica e reti di comunicazione è un corso di informatica per il primo biennio degli Istituti Tecnici a indirizzo Informatica e telecomunicazioni ed è concepito per accompagnare le studentesse e gli studenti nella comprensione dei principali concetti di informatica applicata, favorendo lo sviluppo di competenze operative e trasversali in linea con il Profilo Educativo, Culturale e Professionale (PECuP) delineato dalla riforma dell’istruzione tecnica (D.L. 7/4/2025, n. 45).

Il testo propone un percorso chiaro e modulare, che integra spiegazioni teoriche, esempi pratici e attività guidate, pensate per il laboratorio digitale e per l’applicazione quotidiana delle conoscenze.

L’approccio didattico privilegia l’esperienza pratica, promuovendo esempi e attività che favoriscono la riflessione critica e l’acquisizione di autonomia nell’uso degli strumenti digitali. Nel testo, infatti, sono presenti numerosi esercizi in itinere (Mettiti alla prova), Verifiche di fine Lezione e di fine Unità.

Inoltre, le Mappe concettuali e le brevi sintesi Abbiamo imparato che... riassumono e organizzano i contenuti di base della Lezione, mentre a fine Unità Ripassiamo insieme ripercorre le conoscenze di base per fissare i concetti chiave.

L’opera si propone quindi come uno strumento semplice, completo e aggiornato per l’insegnamento dell’informatica di base e delle reti, contribuendo alla formazione di studenti e studentesse consapevoli, competenti e pronti a utilizzare le tecnologie digitali in modo responsabile e produttivo nella scuola e nella vita quotidiana.

La materia trattata è presentata con chiarezza espositiva e semplicità di linguaggio. In tal modo lo studente è in grado di cogliere con immediatezza i concetti fondamentali dell’economia politica e agraria. Numerosi sono, per ogni argomento, i collegamenti e gli esempi pratici che seguono l’esposizione teorica, così da garantire una buona preparazione sia per approfondire gli studi estimativi nel quinto anno, sia per affrontare l’attività professionale. Come richiesto dalle indicazioni ministeriali, sono inseriti gli aspetti innovativi del nuovo ordinamento che, nel secondo biennio, riguardano la normativa nazionale e comunitaria, relativa al settore e alla sicurezza e tutela ambientale, con particolare riguardo alla sicurezza nei luoghi di lavoro.
Caratteristiche della Nuova Edizione Openschool: In questa nuova edizione, aggiornata con la normativa più recente (anche fiscale), per ogni capitolo sono state inserite sintesi finali, per fissare e memorizzare i concetti principali, questionari ed esercizi interattivi e, in molti casi, esercitazioni pratiche da svolgere in laboratorio. Inoltre, il Prontuario allegato al volume 1 contiene dati e prezzi per l’esecuzione di bilanci.