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Opera
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Marco Larentis Simone De Nicola Stefano Bonamico
Olio extravergine d’oliva
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- Descrizione
- Indice
- Note biografiche
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Marco Larentis Simone De Nicola Stefano Bonamico
Olio extravergine d’oliva
- Descrizione
- Indice
- Note biografiche
Descrizione
La produzione; La raccolta; L’estrazione; La conservazione; Le DOP e le IGP; L’assaggio; La degustazione.
Indice
Prefazione - La pianta - In frantoio - Legislazione - Conservazione - L’Italia delle DOP e delle IGP - Sommelier - Panel Test - Tecnica della degustazione - Analisi organolettica del cibo - Glossario.
Note biografiche
Marco Larentis, Simone De Nicola, Stefano Bonamico sono professionisti del settore oleario e assaggiatori esperti.
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