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Volume
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Oscar Galeazzi
SalaBar Green - Primo biennio + Quaderno per la didattica inclusiva
Laboratorio di sala-bar e vendita per un futuro sostenibile
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- Descrizione
- Indice
- Contenuti riservati
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Green - Primo biennio + Quaderno per la didattica inclusiva
Laboratorio di sala-bar e vendita per un futuro sostenibile
- Descrizione
- Indice
- Contenuti riservati
- Note biografiche
Contenuto volume
SalaBar Green (Primo biennio) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici caratterizzato da:
• lezioni brevi accompagnate da attività (Rifletti e rispondi, Rielabora, La tua esperienza, CLIL…);
• ampio spazio dedicato ai temi della sostenibilità e all’Agenda 2030;
• videolezioni e videoripassi;
• immagini tecnico-operative a supporto della comprensione;
• rubriche Soft Skills per approfondire le abilità di comunicazione e relazione;
• collegamenti pluridisciplinari per approfondire i riferimenti alle altre discipline e UDA pluridisciplinari che coinvolgono e collegano insegnamenti diversi;
• sezione In laboratorio, con suggerimenti e materiali per attività pratiche e compiti di realtà;
• esercizi di verifica interattivi per valutare la propria preparazione;
• glossari con i termini di difficile comprensione e box Multilingue con la traduzione di termini tecnici in quattro lingue.
Il Quaderno per la didattica inclusiva (Primo biennio) è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati nel volume SalaBar Green.
Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini.
Indice
Il professionista e la persona: La professione - Sicurezza e igiene sul lavoro - Il rapporto con il cliente. Professione cameriere: La ristorazione: lo staff, le aree e le attrezzature - L’organizzazione del lavoro - Abilità di base nel servizio di sala - La mise en place - Gli stili di servizio - Il servizio delle bevande - Il servizio della prima colazione. Professione barista: Il bar: staff, attrezzature e abilità di base - Caffè, latte montato e latte art - Tè, tisane e cioccolata - Il servizio delle bevande al bar.
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo. L’autore è disponibile a essere contattato via mail da propagandisti o docenti: oscar.galeazzi@lavoroturismo.it
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Formati libro
Formati digitali
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Opera e altri volumi
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Oscar Galeazzi
SalaBar Green
Laboratorio di sala-bar e vendita per un futuro sostenibile Primo biennio + Quaderno per la didattica inclusiva
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Triennio + Quaderno per la didattica inclusiva
Laboratorio di sala-bar e vendita per un futuro sostenibile
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