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Volume
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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- Descrizione
- Indice
- Relazione di adozione
- Risorse e audio
- Risorse docenti
- My Book Box
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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- My Book Box
- Note biografiche
Contenuto volume
SalaBar Smart (Secondo biennio e quinto anno) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici.
• Immagini tecnico-operative supportano la comprensione e la chiarezza degli argomenti trattati.
• Le rubriche Soft Skills approfondiscono le abilità di comunicazione e relazione.
• I box In pratica offrono suggerimenti da applicare nella pratica professionale e semplici attività da svolgere a casa, in classe o in laboratorio.
• Esercizi di verifica interattivi permettono di valutare la propria preparazione.
• In laboratorio propone attività pratiche e compiti di realtà, con la risoluzione di casi professionali.
• UDA pluridisciplinari coinvolgono e collegano insegnamenti diversi.
• Progettare la propria carriera fornisce indicazioni utili per l’esperienza di PCTO e per un approccio positivo al mondo del lavoro.
Indice
La relazione con i clienti e la vendita - Lavorare a norma e in sicurezza - La carta, i costi, i prezzi - L’azienda digitale e la gestione degli acquisti - Territorio, enogastronomia e made in Italy - English breakfast e room service - Buffet, banqueting e catering - Stili di servizio complementari - Tecniche di trancio e altre tecniche di servizio - Cucina di sala - Enologia - Degustazione e abbinamento del vino - La birra - Vini aromatizzati e liquorosi, acquaviti e liquori - I cocktail - Lo snack - Progettare la propria carriera.
Risorse libere studenti
Libro in chiaro
Risorse docenti
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Relazione di adozione
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo.
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Formati libro
Formati digitali
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Opera e altri volumi
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita Primo biennio
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Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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