- STORIA DELLA HOEPLI HOEPLI.IT HOEPLITEST.IT CONTATTI E INFORMAZIONI SCRIVI PER NOI
- ARGOMENTI
- MATERIE LETTURE IN LINGUA PROPAGANDA SCOLASTICA
- ARGOMENTI PROPAGANDA UNIVERSITARIA HOEPLI PER L'UNIVERSITÀ
- ARGOMENTI PROMOZIONE ITALIANO PER STRANIERI UFFICIO VENDITE ALL'ESTERO TEMI, APPROFONDIMENTI E RIFLESSIONI
- RASSEGNA STAMPA AGENDA EVENTI UFFICIO STAMPA
- SUBJECTS FOREIGN RIGHTS DEPARTMENT INTERNATIONAL RIGHTS AGENTS
-
Volume
-
Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
-
- Descrizione
- Indice
- Contenuti riservati
- Note biografiche
-
Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
- Descrizione
- Indice
- Contenuti riservati
- Note biografiche
Contenuto volume
SalaBar Smart (Secondo biennio e quinto anno) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici.
• Immagini tecnico-operative supportano la comprensione e la chiarezza degli argomenti trattati.
• Le rubriche Soft Skills approfondiscono le abilità di comunicazione e relazione.
• I box In pratica offrono suggerimenti da applicare nella pratica professionale e semplici attività da svolgere a casa, in classe o in laboratorio.
• Esercizi di verifica interattivi permettono di valutare la propria preparazione.
• In laboratorio propone attività pratiche e compiti di realtà, con la risoluzione di casi professionali.
• UDA pluridisciplinari coinvolgono e collegano insegnamenti diversi.
• Progettare la propria carriera fornisce indicazioni utili per l’esperienza di PCTO e per un approccio positivo al mondo del lavoro.
Indice
La relazione con i clienti e la vendita - Lavorare a norma e in sicurezza - La carta, i costi, i prezzi - L’azienda digitale e la gestione degli acquisti - Territorio, enogastronomia e made in Italy - English breakfast e room service - Buffet, banqueting e catering - Stili di servizio complementari - Tecniche di trancio e altre tecniche di servizio - Cucina di sala - Enologia - Degustazione e abbinamento del vino - La birra - Vini aromatizzati e liquorosi, acquaviti e liquori - I cocktail - Lo snack - Progettare la propria carriera.
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo.
-
-
Formati libro
Formati digitali
-
Opera e altri volumi
-
-
Oscar Galeazzi
SalaBar Smart
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita Primo biennio
-
-
Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
-
-
Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
-
-
Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
-