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Volume
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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- Indice
- Risorse e audio
- Risorse docenti
- My Book Box
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
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Contenuto volume
SalaBar Smart Quaderno per la didattica inclusiva (Triennio) è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati nel volume SalaBar Smart. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini.
• Ogni Unità è strutturata in Lezioni, organizzate in brevi paragrafi. Al termine dell’Unità, una semplice mappa riepiloga i contenuti principali.
• Sintesi in formato audio facilitano il ripasso.
• Gli esercizi aiutano a verificare le conoscenze acquisite; si possono svolgere anche in modo interattivo nell’eBook+.
• I compiti di realtà propongono delle semplici attività che sviluppano le conoscenze e le competenze utili per la futura pratica professionale.
Indice
La relazione con i clienti e la vendita - Lavorare a norma e in sicurezza - La carta, i costi, i prezzi - L’azienda digitale e la gestione degli acquisti - Territorio, enogastronomia e made in Italy - English Breakfast e Room Service - Buffet, Banqueting e Catering - Stili di servizio complementari - Tecniche di trancio e altre tecniche di servizio - Cucina e sala - Enologia - Degustazione e abbinamento del vino - La birra - Vini aromatizzati e liquorosi, acquaviti e liquori - I cocktail - Lo snack - Progettare la propria carriera.
Risorse libere studenti
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Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato per decenni presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo. L’autore è disponibile a essere contattato via mail da propagandisti o docenti: oscar.galeazzi@lavoroturismo.it.
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita Primo biennio
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Triennio
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Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
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