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Volume
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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- Descrizione
- Indice
- Risorse e audio
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Contenuto volume
SalaBar Smart Quaderno per la didattica inclusiva (Primo biennio) è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati nel volume SalaBar Smart. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini.
• Ogni Unità è strutturata in Lezioni, organizzate in brevi paragrafi. Al termine dell’Unità, una semplice mappa riepiloga i contenuti principali.
• Sintesi in formato audio facilitano il ripasso.
• Gli esercizi aiutano a verificare le conoscenze acquisite; si possono svolgere anche in modo interattivo nell’eBook+.
• I compiti di realtà propongono delle semplici attività che sviluppano le conoscenze e le competenze utili per la futura pratica professionale.
Indice
La professione - Sicurezza e igiene sul lavoro - Comportamento professionale e comunicazione con il cliente - La ristorazione, lo staff, le aree e le attrezzature - L’organizzazione del lavoro - Abilità di base nel servizio di sala - La mise en place - Gli stili di servizio - Il servizio delle bevande - Il servizio della colazione - Il bar: staff, attrezzature e abilità di base - Caffè, latte montato e latte art - Tè, tisane e cioccolata - Il servizio delle bevande al bar.
Risorse libere studenti
Libro in chiaro
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo. L’autore è disponibile a essere contattato via mail da propagandisti o docenti: oscar.galeazzi@lavoroturismo.it
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Formati digitali
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Opera e altri volumi
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita Primo biennio
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Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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