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Volume
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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- Descrizione
- Indice
- Contenuti riservati
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart - Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
- Descrizione
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- Contenuti riservati
- Note biografiche
Contenuto volume
SalaBar Smart (Primo biennio) è un testo ricco di contenuti e apparati didattici.
• Immagini tecnico-operative supportano la comprensione e la chiarezza degli argomenti trattati.
• Le rubriche Soft Skills approfondiscono le abilità di comunicazione e relazione.
• I box In pratica offrono suggerimenti da applicare nella pratica professionale e semplici attività da svolgere a casa, in classe o in laboratorio.
• Esercizi di verifica interattivi permettono di valutare la propria preparazione.
• Conoscere il territorio introduce alla conoscenza del patrimonio enogastronomico italiano.
• UDA pluridisciplinari coinvolgono e collegano insegnamenti diversi.
• Un Glossario spiega i termini di difficile comprensione mentre il box Multilingue introduce alcuni termini tecnici in quattro lingue.
Indice
La professione - Sicurezza e igiene sul lavoro - Comportamento professionale e comunicazione con il cliente - La ristorazione: lo staff, le aree e le attrezzature - L’organizzazione del lavoro - Abilità di base nel servizio di sala - La mise en place - Gli stili di servizio - Il servizio delle bevande - Il servizio della colazione - Il bar: staff, attrezzature e abilità di base - Caffè, latte montato e latte art - Tè, tisane e cioccolata - IL servizio delle bevande al bar - Conoscere il territorio.
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo. L’autore è disponibile a essere contattato via mail da propagandisti o docenti: oscar.galeazzi@lavoroturismo.it
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Formati libro
Formati digitali
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Opera e altri volumi
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Oscar Galeazzi
SalaBar Smart
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita Primo biennio
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Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Quaderno per la didattica inclusiva. Primo biennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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Quaderno per la didattica inclusiva. Triennio
Tecnica e pratica di Sala, Bar e Vendita
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