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Soggetto: latte-e-latticini

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- Piero Maffeis
  
  I formaggi italiani
  
  Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione
- Piero Maffeis
  
  I formaggi italiani
  
  Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione
  
  Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l’aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.

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