• Opera

    • Giacomo Pini     

      Risto Boom

      Crea il successo del tuo locale

    • Risto Boom
      • Descrizione
      • Indice
      • Note biografiche
    • Giacomo Pini     

      Risto Boom

      Crea il successo del tuo locale

      • Descrizione
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      • Note biografiche

      Descrizione

      Uno strumento indispensabile per conoscere le linee guida strategiche e mettere in pratica le metodologie giuste per avviare un’attività di ristorazione vincente.

      Il manuale si articola in sei capitoli, ognuno dei quali contiene approfondimenti e casi pratici. Si parte dalla creazione di un’idea di business, si analizzano quali sono i modelli che funzionano, passando dallo studio di fattibilità economico-finanziaria per valutare le potenzialità del mercato, i rischi e le opportunità.

      Nei capitoli centrali il focus è sia sugli aspetti organizzativi fondamentali - dalla scelta della location alla costruzione dell’offerta, dal layout agli allestimenti - sia su quelli più operativi, con particolare disamina delle metodologie di servizio, delle procedure e degli standard.

      In conclusione un ampio spazio dedicato alle risorse umane: il vero valore aggiunto che può fare la differenza in una attività di ristorazione.

      Indice

      Da dove si comincia - Il modello di business - L’analisi di fattibilità - Aspetti operativi - La promozione - Le risorse umane - Conclusioni.

      Note biografiche

      Giacomo Pini, da venticinque anni attivo nel settore, è un esperto di ristorazione e turismo, consulente per numerose aziende, gruppi organizzati, catene in franchising, strutture ricettive, pubblici esercizi, start up nazionali e internazionali di cui si occupa di strategia e marketing. Formatore con oltre 22.000 ore di aula, collabora con università e istituti professionali di alta formazione.

  • Formati libro

    Prodotto non acquistabile
    • Brossura
      Dimensioni: 15,5 x 23
      Stampa: Bianco e nero
      Pagine: 256
      ISBN: 9788820393199
      Prezzo: € 24,90

    Formati digitali

    • epub
      ISBN: 9788836003938
      Prezzo: € 20,99
    • Piattaforma: Amazon
      kindle
      ISBN: 9788836003938