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Il corso Storia in pratica è rivolto agli Istituti Professionali e, sulla scorta delle indicazioni nazionali, mette in risalto i fattori della tecnica, del lavoro, del rapporto tra uomo e ambiente.

All’inizio di modulo sono indicati gli elementi interdisciplinari sviluppabili in UDA. La trattazione si concentra, per ciò che riguarda la storia politica, sui grandi snodi essenziali, mentre concede maggiore spazio a cultura, religione, modi di vivere, cercando di evidenziare i momenti di trasformazione ed evidenziando il più possibile il contributo e il ruolo femminile, con riferimenti all’educazione civica.

Nell’apertura di UDA, una linea del tempo visualizza i maggiori eventi; nel caso della narrazione di eventi coevi ad altri già affrontati in precedenza, si fa uso di una piccola tavola sinottica.

Un glossario accanto ai paragrafi riprende e spiega i termini tecnici della storiografia. Ogni modulo termina con attività di laboratorio sulle fonti e sulla storiografia ed esercizi; per rafforzare il senso di continuità della storia sono previsti esercizi anche progressivi su argomenti di moduli diversi, ad esempio confronti tra civiltà diverse.

A fine capitolo sono presenti delle domande guida per la preparazione delle verifiche, nonché testi semplificati e schemi utili per la didattica inclusiva.

L’opera è rivolta agli studenti degli Istituti Tecnici. Sulla scorta delle indicazioni nazionali, emergono chiaramente i fattori della tecnica, del lavoro, dello scambio delle merci, del rapporto tra uomo e ambiente, inseriti all’interno della narrazione come elementi qualificanti e propulsivi del divenire storico accanto a quelli – non meno importanti – politici, sociali, culturali, religiosi.

In questo modo, lo studente è messo in condizione di rispecchiare e collegare il proprio percorso formativo e professionale con quello storico.

Il corso si propone di spiegare fenomeni di una certa complessità attraverso un linguaggio accessibile; per favorire l’apprendimento, si concentra, per ciò che riguarda la storia politica, sui grandi snodi essenziali, mentre concede maggiore spazio ai fattori peculiari delle diverse civiltà del passato (cultura, religione, modi di vivere, economia, tecnica...), cercando di evidenziare i momenti di trasformazione.

Pasticceria Smart è un testo pratico e operativo, ricco di contenuti e apparati didattici.

• Il logo compresenza suggerisce gli argomenti da svolgere in compresenza con il docente di Scienza e cultura dell’alimentazione.

• I box In pratica offrono suggerimenti e consigli da applicare nella pratica professionale.

• Il logo Agenda 2030 indica le Lezioni che presentano contenuti collegabili all’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile, mentre il logo Educazione civica evidenzia gli argomenti legati alle competenze di cittadinanza.

• I progetti di UDA pluridisciplinari, che trovano corrispondenza nella Guida per il docente, supportano lo studente nello sviluppo di attività individuali e di gruppo che collegano insegnamenti diversi.

Il Ricettario contiene 137 ricette con numerose varianti, strutturate in schede facili da consultare e ricche di suggerimenti pratici e operativi.

Il volume, realizzato in collaborazione con CAST Alimenti, scuola di alta formazione accreditata dal MIUR e di consolidata esperienza nella formazione, presenta un’impostazione pratica e operativa, con continui riferimenti ad attività laboratoriali. Sono previsti suggerimenti e materiali per la compresenza, così come frequenti schemi, riassunti ed esercizi di fine unità con carattere ad alta leggibilità per una didattica inclusiva.
Completa il volume un Ricettario, completo di ricette di base e “Made in CAST” organizzate a pagina singola e ricche di sequenze fotografiche, orientate anche al tema della dieta vegetariana, vegana e delle allergie e intolleranze alimentari. Infine, il Quaderno per la didattica inclusiva, con schemi riassuntivi, presenta una trattazione abbreviata dei contenuti, la registrazione audio dei testi e apparati didattici dedicati.