Catalogo

GrammaFlash propone i contenuti irrinunciabili della grammatica in modo chiaro, sintetico e completo, con mappe e molti esempi ed esercizi.

Il testo è pensato per consolidare e potenziare le competenze di riflessione sulla lingua, offrendo uno strumento pratico ed efficace.

Mappe. Mappe concettuali dei contenuti in apertura di ogni capitolo, con carattere ad alta leggibilità, che ne sintetizzano e illustrano le caratteristiche principali.

Rubriche di metodo e di approfondimento. Strumenti di metodo, Grammatica in pratica, Grammatica e scrittura, Per saperne di più, Lavora sul lessico.

Laboratori. Schede ed esercizi specifici volti a eliminare gli errori più comuni, per una corretta redazione di tutti i tipi di testo.

Proposte per il recupero, il consolidamento e la verifica. Numerose attività di diverse difficoltà e tipologie, presentate secondo una progressione che guida a una sempre maggiore consapevolezza e autonomia, anche in vista delle prove INVALSI.

SalaBar Green si compone di due volumi che trattano gli argomenti con taglio professionale, chiaro, essenziale e analitico. Una grande attenzione è dedicata all’accrescimento delle competenze e al conseguimento delle soft skills legate a vendita, comunicazione e fidelizzazione del cliente, mentre numerosi sono gli spunti relativi al tema dell’orientamento per focalizzare l’attenzione sulle qualità personali e professionali da sviluppare, in un’ottica di crescita e di formazione continua.

L’aggiornamento dei contenuti e degli apparati iconografici contribuisce ulteriormente a rendere l’opera uno strumento pratico e attuale. Nel volume per il Triennio si segnala in particolare la nuova didattica AIS per la degustazione dei vini, con l’aggiornamento della terminologia per l’analisi organolettica e la nuova scheda analitico-descrittiva. Non meno importante l’aggiornamento dei nuovi cocktail mondiali 2024, ora arrivati a 101 ricette, con proposte che si allineano alle tendenze moderne dei consumatori.

Pur mantenendo la completezza dei contenuti, i testi sono più semplici, sintetici e schematizzati. Sono stati riorganizzati in brevi lezioni e aggiornati, con attività didattiche proposte alla fine di ogni lezione. Sono state inserite nuove attività ed esercitazioni da svolgere in classe o in laboratorio, con compiti di realtà e schede di autovalutazione. La trattazione è completata da spunti per attività in compresenza e per collegamenti pluridisciplinari, UDA pluridisciplinari ed esercitazioni in preparazione alla seconda prova scritta dell’Esame di Stato nel volume del Triennio.

Non mancano lezioni dedicate all’educazione civica e alla sostenibilità, con rubriche specifiche e videolezioni.

Il Quaderno per la didattica inclusiva è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso dei temi principali trattati. Affronta con linguaggio semplice e immediato i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini. Ogni Unità è strutturata in Lezioni, organizzate in brevi paragrafi. Al termine dell’Unità, una semplice mappa riepiloga i contenuti principali e sintesi in formato audio facilitano il ripasso.

Il corso in due volumi, realizzato in collaborazione con CAST Alimenti, scuola di alta formazione fondata da Iginio Massari, di consolidata esperienza nella formazione, ha un’impostazione pratica e operativa, con continui riferimenti ad attività laboratoriali. Presenta UDA pluridisciplinari, con collegamenti, suggerimenti e materiali per la compresenza. I collegamenti con gli altri insegnamenti consentono di approfondire e concludere le unità in modo pluridisciplinare. Nel testo sono evidenziati i contenuti legati alle competenze di cittadinanza (educazione civica), all’etica professionale e alla sostenibilità ambientale, al Made in Italy e alle eccellenze enogastronomiche del territorio.

Un ampio Ricettario, parte integrante del volume, presenta numerose ricette di base e “Made in CAST”, organizzate a pagina singola e ricche di sequenze fotografiche, orientate anche al tema della dieta vegetariana, vegana e delle allergie e intolleranze alimentari.

La trattazione è completata dalle rubriche:

• In pratica, con consigli operativi per applicare la teoria nella pratica professionale, e In laboratorio, a fine unità, con compiti di realtà;

• Concept keys, termini e concetti chiave in inglese, in ottica CLIL;

• Autoverifica, con esercizi interattivi nell’eBook+;

• esercitazioni in preparazione alla seconda prova scritta dell’Esame di Stato nel volume del Triennio.

Il Quaderno per la didattica inclusiva è uno strumento utile per l’apprendimento e il ripasso. Con linguaggio semplice e immediato sono affrontati i contenuti base della disciplina, grazie anche all’utilizzo di schemi illustrati, mappe concettuali e immagini.

Convivium Plus è un’opera completa e aggiornata per gli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero che tratta la materia diritto ed economia collegandola alla realtà del lavoro nei servizi di ristorazione e accoglienza. Offre agli studenti una preparazione solida e operativa, utile per comprendere le regole giuridiche ed economiche della convivenza civile e del mondo professionale.

Strutturato in Unità di apprendimento articolate in lezioni brevi e guidate, il volume adotta un linguaggio chiaro ma rigoroso, con continui richiami all’esperienza quotidiana e al contesto di settore. La parte di diritto affronta Costituzione, ordinamento dello Stato, diritti e doveri dei cittadini, istituzioni, tutela dei dati personali e aspetti normativi legati alle strutture turistico-ricettive; la parte economica presenta i principi dell’economia di mercato, il sistema finanziario, la globalizzazione e temi attuali di educazione finanziaria e sostenibilità, sempre declinati in chiave professionale. In ogni UDA sono presenti rubriche dedicate all’educazione civica e all’educazione finanziaria.

Il volume offre numerosi strumenti didattici – immagini, schemi, glossari, esercizi graduati, verifiche di fine UDA, videolezioni di educazione civica – con particolare attenzione alla didattica inclusiva (font ad alta leggibilità, mappe da completare, sintesi dei contenuti). A fine volume quattro UDA pluridisciplinari sviluppano progetti che mettono in relazione più insegnamenti. In appendice è riportato il testo della Costituzione per una consultazione agevole e integrata allo studio.

L’opera prevede la possibilità di affiancare il testo Scuola, lavoro e sicurezza, volume che risponde all’esigenza di fornire agli studenti degli Istituti professionali a indirizzo enogastronomico e alberghiero uno strumento chiaro, operativo e coerente per l’acquisizione delle competenze fondamentali in materia di sicurezza sul lavoro.

Bussole contiene tutto quello che serve per fare Italiano nel primo biennio della scuola secondaria di secondo grado. L’opera è strutturata in due volumi principali, uno per anno; entrambi propongono percorsi antologici, sezioni dedicate alla grammatica e schede di comunicazione e scrittura.

GRAMMANTOLOGIA A

Antologia. Classici e novità della letteratura italiana e straniera, scelti per la loro bellezza, ma anche per la capacità di parlare a ragazze e ragazzi di argomenti e problemi che li coinvolgono direttamente. La rubrica La Grammatica nel testo consente, anche in questi brani, di mettere alla prova le proprie conoscenze grammaticali.

Comunicazione e scrittura. Un laboratorio di idee e strumenti per comunicare in modo efficace: riflessioni sulle caratteristiche della comunicazione e delle diverse tipologie testuali, con esempi e attività pratiche.

Grammatica. I contenuti irrinunciabili della grammatica presentati in modo chiaro, sintetico e completo, con mappe e numerosi esempi ed esercizi.

Tecnologie dei materiali è un testo destinato al primo anno di corso dell’indirizzo Meccanica, meccatronica ed energia dei nuovi Istituti Tecnici settore Tecnologico-ambientale, come strumento di studio coerente con i nuovi profili nazionali di indirizzo (PECUP) e con il quadro orario della disciplina.

In questa prospettiva la materia segue un percorso tecnico che porta a comprendere i materiali nella loro scelta, nei trattamenti, nelle lavorazioni, nel controllo e nel rapporto con la qualità, la sostenibilità e l’impiego industriale.

L’impostazione del volume assume come riferimento il profilo del diplomato tecnico, chiamato a operare nel campo dei materiali, dei processi produttivi e del controllo delle prestazioni del componente meccanico. Per questo il testo collega costantemente teoria e realtà applicativa: ogni contenuto è sviluppato in funzione del componente, della funzione tecnica, delle sollecitazioni, del processo e delle condizioni di esercizio. L’obiettivo non è solo far conoscere che cosa sia un materiale, ma aiutare studentesse e studenti a capire perché un materiale venga scelto, come venga lavorato e quali conseguenze derivino da una scelta corretta o errata.

La struttura didattica è quella delle Unità Didattiche formative e risponde pienamente ai risultati di apprendimento richiesti da una didattica per competenze. Ogni UdA si apre con gli obiettivi espressi in termini di conoscenze, abilità e competenze; seguono la verifica dei prerequisiti e la mappa concettuale che guida nel percorso dell’UdA; quindi si sviluppano le sezioni corredate da schede di laboratorio e verifiche strutturate. L’UdA si conclude con un compito di realtà.

La materia trattata è presentata con chiarezza espositiva e semplicità di linguaggio. In tal modo lo studente è in grado di cogliere con immediatezza i concetti fondamentali dell’economia politica e agraria. Numerosi sono, per ogni argomento, i collegamenti e gli esempi pratici che seguono l’esposizione teorica, così da garantire una buona preparazione sia per approfondire gli studi estimativi nel quinto anno, sia per affrontare l’attività professionale. Come richiesto dalle indicazioni ministeriali, sono inseriti gli aspetti innovativi del nuovo ordinamento che, nel secondo biennio, riguardano la normativa nazionale e comunitaria, relativa al settore e alla sicurezza e tutela ambientale, con particolare riguardo alla sicurezza nei luoghi di lavoro.
Caratteristiche della Nuova Edizione Openschool: In questa nuova edizione, aggiornata con la normativa più recente (anche fiscale), per ogni capitolo sono state inserite sintesi finali, per fissare e memorizzare i concetti principali, questionari ed esercizi interattivi e, in molti casi, esercitazioni pratiche da svolgere in laboratorio. Inoltre, il Prontuario allegato al volume 1 contiene dati e prezzi per l’esecuzione di bilanci.

DataChef è un corso di tecnologie dell’informazione e della comunicazione specificamente pensato per gli Istituti Professionali a indirizzo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera.

Sono trattati il sistema operativo Windows, gli applicativi Word, Excel, PowerPoint e Access, ClipChamp per la realizzazione di contenuti video, alcuni ambienti di coding visuale (Scratch e App Inventor disponibili in digitale) e l’ambiente per lo sviluppo di siti web Google Sites.

Vengono inoltre introdotti i concetti base dell’Intelligenza Artificiale, attraverso un percorso che si sviluppa partendo dalla teoria, fino all’applicazione pratica, con l’obiettivo di fornire gli strumenti per un uso consapevole e un approccio critico.

Il volume è caratterizzato da una sezione esercitativa pratica molto ampia, con esercitazioni da svolgere e da completare, in molti casi applicate alla realtà del settore enogastronomico e alberghiero.

Per ogni Unità viene proposta una mappa concettuale di riepilogo per visualizzare i contenuti e alcune domande flash per verificare quanto appreso.

Il testo è integrato da una sezione riservata a esercitazioni strutturate secondo la metodologia didattica della flipped classroom, in cui ogni studente diventa protagonista della propria formazione e il docente assume un ruolo di tutor e di guida per le varie esperienze laboratoriali, di gruppo o individuali.

Infine, il corso è completato da alcune Lezioni di cittadinanza digitale con argomenti trasversali rispetto alla disciplina informatica, adeguati agli obiettivi formativi dell’educazione civica.

Nuovo Gestione del progetto e organizzazione d’impresa è un corso strutturato in Unità, ciascuna suddivisa in più Lezioni che guidano lo studente nella comprensione della configurazione di un’impresa e nell’acquisizione della conoscenza di ogni singolo step che caratterizza la gestione di un progetto.

Ciascuna Lezione termina con esercizi, anche interattivi, di valutazione delle conoscenze e delle competenze acquisite. Le tipologie di esercizi proposti si diversificano tra domande, prevalentemente a risposta multipla oppure di tipologia vero/falso, ed esercizi di natura applicativa per facilitare lo sviluppo delle prime elementari abilità in materia di impresa e di progetti.

Al termine di ogni Lezione è stata introdotta una sezione riservata alla didattica inclusiva che riporta una mappa concettuale, l’elenco degli argomenti trattati e alcune domande utili per il ripasso delle conoscenze/competenze.

Il volume è completato da una parte di laboratorio di progettazione, per l’applicazione pratica delle procedure e delle tecniche descritte nelle Unità, e da alcune schede di cittadinanza digitale.

All-around English Grammar è una grammatica di riferimento onnicomprensiva e multifunzionale che copre, con gradualità e chiarezza, i livelli A2-C1 del Quadro comune europeo di riferimento per le lingue in 100 schede con descrizione teorica delle strutture grammaticali e usi corrispondenti, con casi e situazioni nella lingua parlata e scritta.

La sezione iniziale di fonetica e punteggiatura è caratterizzata da numerose attività di ascolto per esercitare i suoni di maggiore difficoltà, come omofoni e omografi, con contributi audio e video; inoltre ricorre in tutto il volume la rubrica Come si pronuncia, ossia piccole sezioni di ascolto, per rafforzare la pronuncia, in particolare, di suoni diversi dalla lingua madre.

Gli esercizi sono di varia tipologia (scelta multipla, trasformazione, riordino, abbinamento, completamento, traduzione), sono graduati e si riferiscono a diversi contesti, dalla vita reale a temi di attualità a temi di interesse geografico, storico, economico, letterario, artistico, musicale.

Una sezione di Ripasso e consolidamento è inserita a intervalli regolari e presenta mappe concettuali che riportano gli argomenti grammaticali, con esercizi, anche di ascolto; utili appendici sono dedicate a prefissi e suffissi, American English e British English, verbi irregolari.

La sezione Verso le certificazioni contiene esercizi basati sui test Cambridge English Qualifications, che coprono le abilità di lettura, scrittura, ascolto e conversazione. Vi sono inoltre attività che preparano alle prove INVALSI, che includono comprensione scritta, orale, produzione scritta di testi brevi.

Particolare interesse è rivolto al lessico, con schede lessicali dal livello A2 al livello C1, che fanno riferimento ad aree di vario interesse della vita reale e una sezione di letture con un lessico più settoriale (scientifico, commerciale, tecnologico, medico-farmaceutico, filosofico-psicologico, chimico ecc.).

Il testo può svolgere efficacemente una funzione di approfondimento linguistico.