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Home Libri & eBook Autore

Autore: Giuliano Cingoli

1 risultato trovato - pagina 1 di 1

    • Giuliano Cingoli   

      Cucina elementare

      La separazione delle cotture

    • Cucina elementare
    • Giuliano Cingoli   

      Cucina elementare

      La separazione delle cotture

      In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della “separazione delle cotture”, grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all’interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte. Grazie alla Cucina elementare cambierà il tuo modo di vedere la cucina!

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