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Opera
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Oscar Galeazzi
SalaBar Green per Cucina
Per il quarto e quinto anno dell’articolazione Enogastronomia
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- Descrizione
- Indice
- Relazione di adozione
- Risorse e audio
- Risorse docenti
- My Book Box
- Note biografiche
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Oscar Galeazzi
SalaBar Green per Cucina
Per il quarto e quinto anno dell’articolazione Enogastronomia
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Descrizione
SalaBar Green per Cucina è un testo ricco di contenuti e apparati didattici caratterizzato da:
• lezioni brevi accompagnate da attività (Rifletti e rispondi, Rielabora, La tua esperienza, CLIL);
• ampio spazio dedicato ai temi della sostenibilità e all’Agenda 2030;
• videolezioni e videoripassi;
• immagini tecnico-operative;
• rubrica Soft Skills per approfondire le abilità di comunicazione e relazione, in un’ottica di orientamento alle future scelte professionali;
• collegamenti e UDA pluridisciplinari che coinvolgono e mettono in relazione insegnamenti diversi;
• sezione In laboratorio, con suggerimenti e materiali per attività pratiche e compiti di realtà;
• glossari con i termini di difficile comprensione e box Multilingue con la traduzione di termini tecnici in quattro lingue;
• prove pluridisciplinari in preparazione all’esame di Stato.
Indice
La relazione con i clienti e la vendita - La carta, i costi, i prezzi - L’azienda digitale e la gestione degli acquisti - Territorio, enogastronomia e Made in Italy - Buffet, banqueting e catering - Enologia - Tecniche, degustazione e abbinamento del vino - La birra - Vini aromatizzati e liquorosi, acquaviti e liquori - Cocktail e preparazioni home made - Lavorare a norma e in sicurezza.
Risorse libere studenti
Libro in chiaro
Risorse docenti
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Relazione di adozione
Note biografiche
Oscar Galeazzi ha insegnato presso l’IPSSAR Cornaro di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore dell’ospitalità e della ristorazione. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale e di marketing nel settore del turismo.
L’autore è disponibile a essere contattato via mail da propagandisti o docenti: oscar.galeazzi@lavoroturismo.it
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