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Home Scuola Catalogo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

  • Opera

    • Oscar Galeazzi     

      Nuovo A scuola di sala-bar e vendita Edizione Openschool

      Laboratorio di servizi enogastronomici

    • Nuovo A scuola di sala-bar e vendita Edizione Openschool
      • Descrizione

    • Oscar Galeazzi     

      Nuovo A scuola di sala-bar e vendita Edizione Openschool

      Laboratorio di servizi enogastronomici

      • Descrizione

      Descrizione

      L’opera si compone di tre volumi che coprono i cinque anni di studio dell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. Ciascuno è suddiviso in tre sezioni dedicate agli aspetti generali e alle figure professionali del settore. Il docente può seguire la progressione proposta, ma anche saltare parte dei capitoli o dei paragrafi per riprenderli nel momento più opportuno. Questa struttura pratica e compatta facilita l’utilizzo didattico dei contenuti teorico-pratici ed è funzionale al numero di ore a disposizione, rendendo più agevole la programmazione di percorsi didattici ottimali. Il linguaggio è semplice e immediato, i testi sono brevi ed efficacemente integrati da un ricco apparato di fotografie e disegni che illustrano le attrezzature e le sequenze delle attività e delle lavorazioni. Gli argomenti sono sviluppati con un taglio di tipo professionale, chiaro, essenziale, analitico.
      In appendice di ogni volume un dettagliato indice analitico.
      Risorse online: Per ogni argomento del testo sono disponibili online testi di approfondimento, link a siti specifici, immagini, video. È possibile effettuare test interattivi a risposta multipla, con valutazione finale e indicazione delle risposte esatte in luogo di quelle sbagliate.

  • Volumi che compongono l'opera