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    • Oscar Galeazzi     

      Nuovo A scuola di sala-bar e vendita. Edizione Openschool

      Laboratorio di servizi enogastronomici

    • Nuovo A scuola di sala-bar e vendita. Edizione Openschool
      • Descrizione
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      Contenuto volume

      Il volume è strutturato in capitoli che possono essere affrontati seguendo l’ordine proposto, ma anche saltando parte dei paragrafi per riprenderli nel momento più opportuno. Questa struttura pratica e compatta facilita l’utilizzo didattico dei contenuti teorico-pratici ed è funzionale al numero di ore a disposizione. Il linguaggio è semplice e immediato, i testi sono brevi ed efficacemente integrati da un ricco apparato di fotografie e disegni che illustrano le attrezzature e le sequenze delle attività e delle lavorazioni. Gli argomenti sono sviluppati con un taglio di tipo professionale, chiaro, essenziale, analitico.

      Risorse docenti


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  • Formati libro

    • Brossura
      Dimensioni: 19,5 x 26
      Pagine: XIV-322
      ISBN: 9788820361259
      Prezzo: € 16,40

    Formati digitali

    • Piattaforma: bSmart
      bsmart
      ISBN: 9788820362263
      Prezzo: € 12,30