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Home Scuola Catalogo Enogastronomia e Ospitalità alberghiera

  • Volume

    • Oscar Galeazzi     

      Nuovo A scuola di sala-bar e vendita. Edizione Openschool

      Laboratorio di servizi enogastronomici

    • Nuovo A scuola di sala-bar e vendita. Edizione Openschool
      • Descrizione
      • Note biografiche

    • Oscar Galeazzi     

      Nuovo A scuola di sala-bar e vendita. Edizione Openschool

      Laboratorio di servizi enogastronomici

      • Descrizione
      • Note biografiche

      Contenuto volume

      L’opera si compone di tre volumi che coprono i cinque anni di studio dell’indirizzo Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera. Ciascuno è suddiviso in tre sezioni dedicate agli aspetti generali e alle figure professionali del settore. Il docente può seguire la progressione proposta, ma anche saltare parte dei capitoli o dei paragrafi per riprenderli nel momento più opportuno. Questa struttura pratica e compatta facilita l’utilizzo didattico dei contenuti teorico-pratici ed è funzionale al numero di ore a disposizione, rendendo più agevole la programmazione di percorsi didattici ottimali. Il linguaggio è semplice e immediato, i testi sono brevi ed efficacemente integrati da un ricco apparato di fotografie e disegni che illustrano le attrezzature e le sequenze delle attività e delle lavorazioni. Gli argomenti sono sviluppati con un taglio di tipo professionale, chiaro, essenziale, analitico.
      In appendice di ogni volume un dettagliato indice analitico.
      Risorse online: Per ogni argomento del testo sono disponibili online testi di approfondimento, link a siti specifici, immagini, video. È possibile effettuare test interattivi a risposta multipla, con valutazione finale e indicazione delle risposte esatte in luogo di quelle sbagliate.

      Note biografiche

      Oscar Galeazzi ha iniziato a insegnare sala-bar nel 1984. Dal 1986 lavora presso l’IPSAR “Elena Cornaro” di Jesolo (Venezia) e svolge attività di formazione e consulenza per le aziende del settore turistico-alberghiero. Dal 1999 si occupa di selezione e ricerca del personale, e dei problemi dell’incontro tra domanda e offerta di lavoro, nel turismo.

  • Formati libro

    • Brossura
      Dimensioni: 19,5 x 26
      Pagine: XII-260
      ISBN: 9788820351489
      Prezzo: € 18,50

    Formati digitali

    • Piattaforma: Scuolabook
      scuolabook
      ISBN: 9788820362270
      Prezzo: € 13,87